【竹蓀排骨湯的做法與禁忌 竹蓀排骨湯的做法與禁忌介紹】1、原材料:竹蓀5-8根、排骨500克、姜、蔥、香菜（不喜歡吃的可不放）、料酒、鹽各適量
2、先用大碗或小盆裝適量清水，將干竹蓀放入清水中浸泡10-20分鐘 。如果竹蓀上有黑點，可等竹蓀泡軟后輕輕刮除，然后將竹蓀切斷 。
3、排骨切斷，冷水下鍋，待水燒開后，撈出排骨，將排骨上的血沫用清水沖洗干凈 。
4、在高壓鍋內倒入適量清水，放入排骨、姜和適量料酒，電壓力鍋選擇排骨檔位，普通高壓鍋開中火煮至上氣，這個過程一般需要20分鐘 。
5、放氣后打開高壓鍋，加入竹蓀、蔥、香菜，及適量鹽即可 。
6、禁忌:竹蓀性寒，體虛胃寒的人群不可多吃竹蓀燉排骨 。竹蓀是易熟食物，宜烹飪最后加入 。

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