人們常說百姓開門七件事 ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 醋是人們日常生活中必不可少的烹飪作料 ， 是我國傳統的調味品 。 在烹飪菜肴時加入食醋 ， 不但可以增加菜肴的鮮 ， 甜 ， 香等味道 ， 還可以使菜肴脆嫩可口 ， 去除腥膻 ， 保護其營養成分 。 【做一名夏日美食“醋熘族”】完成機構：復旦大學附屬中山醫院營養科副主任

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