1、因為只有具有完整的、有生命力的胚 ， 種子才能萌發 。大米經過精加工 ， 已經不存在胚了 ， 所以發不了芽 。
【為什么大米粒不發芽 大米粒不發芽的原因】2、可以發芽的大米稱之為發芽米 ， 發芽米是稻米的升級產品 ， 指處于發芽狀態的臻米或糙米 。發芽米具有完整胚芽且發芽的能力 ， 而最有營養價值的發芽米是指稻米剛剛發芽的狀態 ， 當嫩芽不斷伸長時 ， 其營養價值就會逐漸降低 。

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