【煮雞湯放花椒好喝嗎 燉雞湯放花椒好不好喝】1、燉雞勿放花椒燉雞時僅放適量的油、鹽、蔥、姜、醬油等即可，味道就會很鮮美 。如果再放入花椒等濃味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉 。因雞的肉質本身就含有谷氨酸鈉，這是“自帶味精” 。
2、干菌雞湯食材：三黃雞1只，干松茸100克，干滑子菇50克、干茶樹菇50克；
調料：蔥1段、姜1塊、料酒15克、鹽6克、胡椒粉適量；
3、做法：干松茸、干滑子菇、干茶樹菇洗凈，泡開 。
4、三黃雞洗凈，冷水下鍋，倒入料酒，焯水 。
5、然后鍋重新放入清水，放入焯過水的雞，下蔥、姜片，大火煮開，撇去浮沫與油脂 。
6、放入泡好的松茸、滑子菇、茶樹菇，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，加入鹽、胡椒粉調味，再煲10分鐘即可 。

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