
【清蒸大蝦怎么做 做清蒸大蝦技巧】1、大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、姜、花椒各適量 。
2、做法:大蝦洗凈去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗干凈切條;姜洗凈一半切片,一半切末 。
3、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、姜片、花椒,然后裝盤 。用醋、醬油、姜末和香油對成汁,供蘸食 。
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