【福清燜面的做法和配方 怎么做福清燜面】1、用料：面粉600克、雞蛋一個、鹽 5克、五花肉一小塊、海蠣半碗、花蛤肉半碗、魷魚2只、蝦數只、蒜頭3瓣、上海青2顆、洋蔥1/4個、韭菜1把、水適量 。
2、把面粉，5克鹽，雞蛋和180ml的水放入面條機加工成新鮮面條 。
3、這些需要解凍的海鮮提前解凍備用 。
4、五花肉切片 。
5、想需要的蔬菜也切好備用 。
6、海鮮洗好切好 。
7、鍋燒開，放入五花肉煸香，煸至金黃色就完美了 。
8、之后放入蒜頭和洋蔥炒軟，加入醬油，鹽，料酒和糖調味 。因為澳洲的豬肉跟國內的味道真的差太多了，所以每次煸豬肉都要加料酒，糖，鹽去點臭味 。
9、加入熱水（水不能加太多，大概是煮面條的一半的量）再加入上海青和所有海鮮 。
10、水燒開就加入面條 。然后不要動它，關鍋蓋燜個五分鐘左右 。
11、趁著這五分鐘，可以把韭菜另外開鍋炒香，放一旁備用 。
12、燜面最關鍵的一定是面熟了，但是鍋內還有少量水，這樣面和湯融合在一起才是最好吃的 。

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