對茶皂素的提取條件進行了分析研究 ， 在單因素實驗的基礎上 ， 利用響應面分析法 ， 確定茶皂素提取的最佳工藝條件 ， 即提取溫度53℃ ， 乙醇濃度45％ ， 時間95min ， 提取液與物料比10．5．可提取出油茶餅粕中茶皂素總量的81．92％±0．59％．【茶籽餅粕中茶皂素提取條件的優化】完成機構：河南工業大學糧油食品學院,河南鄭州450052
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