【擂茶要用什么茶葉】

茶葉的嫩尖即可，多用山茶葉 。擂茶又名三生湯，起于漢，盛于明清，流傳已久 。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口 。
作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉 。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等） 。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了 。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香 。品擂茶，其味格外濃郁、綿長 。據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑 。擂茶源于中原，盛于長江中下游 。

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