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巖漿蛋糕怎么做的 巖漿蛋糕的烹飪技巧分享

生活百科打發


1、用料：
雞蛋1個、蛋黃3個、蜂蜜15g、低筋面粉20g 。
2、做法：
（1）雞蛋和蛋黃隔著溫水（約40℃）高速打發 。在打發過程加入糖粉和蜂蜜 。
（2）用貝奧打蛋器打發至濃稠，紋路不會馬上消失就表示打發完成了 。
（3）在打發好的雞蛋中篩入低筋面粉 。并用刮刀翻拌和切拌均勻至沒有顆粒 。
（4）將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的6寸圓形蛋糕模內，在桌上大力震幾下，除去氣泡 。
【巖漿蛋糕怎么做的 巖漿蛋糕的烹飪技巧分享】（5）貝奧烤箱預熱上下火170℃，烤箱下層烤制12-20分鐘 。

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