【簡易鹽焗雞的做法 制作鹽焗雞的方法】1、原料：清遠雞一只3斤左右、油紙3張 。
2、鹽焗雞腌料：鹽焗雞粉40g、生抽醬油20g、粗海鹽7斤、香油適量 。
3、將雞宰殺洗凈 ， 擦干水分 ， 用鹽焗雞粉均勻涂擦在雞身內外 ， 腌制30分鐘 。
4、腌制好了將雞涂上生抽 ， 進行風干 ， 雞身表皮越干越好 。
5、先一張油紙包好腌制的雞 ， 另兩張油紙用水弄濕 ， 將雞再包一層 。
6、準備一個小鍋 ， 把粗鹽倒進鍋里小火炒熱 。
7、另取一個大砂鍋燒熱 ， 將炒好的三分之一粗鹽放在砂鍋底部 ， 然后把包好的雞放入鍋中間 ， 將剩下的鹽鋪在雞身上 ， 蓋過雞身 。
8、小火焗15分鐘后關火 ， 靜置10分鐘 ， 鹽焗雞就全熟了 。

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