【川味軟燒鯽魚的做法 川味軟燒鯽魚怎么做】1、食材：鯽魚2條、泡姜1塊、泡椒10個、泡菜10克、豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、花椒15粒 。
2、鯽魚洗凈抹少許鹽腌制一下 。
3、泡菜泡椒泡姜切丁 ， 準備好大蒜干花椒 。
4、鍋里加少許豬油將繼續煎至兩面微黃撈出 。
5、鍋里加少許清油 ， 下蒜瓣、干花椒、豆瓣炒香后下泡菜泡姜泡椒繼續翻炒一會 ， 加開水(有高湯更佳)煮開下鯽魚 。
6、加少許雞精、老抽、白糖 ， 讓鯽魚悶煮入味后撒上香菜即可 。

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