1、主要是有的皂角米加了很多糖，為了凝固不易化而粘手，又加了礬和膠，這種皂角米千萬別再購，不少天貓店也售這種摻假的皂角米，都無SC生產標識,其違反食品安全法，屬非法添加 。
【皂角米有假的嗎 皂角米是否有假的】2、如果用鼻子就能聞到一股發酸嗆鼻的硫磺氣，其二氧化硫殘留會相當嚴重，這種情況并不多見 。
3、看它的顏色和“賣相” 。一般經過硫磺熏蒸后，它的表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮艷，片形也會更好看 。
4、如果從顏色上難以判斷，還可以小口嘗一嘗是否變酸，有時間的可取適量用水泡一泡，看水是否有酸味 。
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