【怎樣炸雞叉骨又酥又脆】

１、將雞叉骨洗凈，蔥切段，姜切片 。


２、雞叉骨放入盆中，加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、生抽、奧爾良 。攪拌均勻腌制３小時 。


３、撒上淀粉攪拌均勻，小火慢炸，炸至金黃即可出鍋 。


雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置 。經過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽?，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃 。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。

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