1、把莜面放入盆中加入開水，邊到邊攪拌，比例是一比一，揉成面團，揉光滑后蓋住醒面20分鐘 。
【莜面怎么做好吃 莜面好吃做法】2、用搟面杖搟成薄厚均勻的面片，再用刀切成大小相同的小面片，把小面片放在手心搓成兩頭尖、中間鼓的小魚魚 。
3、搓好后放入蒸鍋上面蒸6分鐘左右，準備配菜蔥、蒜、青紅椒，起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒 。把搓好的小魚魚和蔥蒜、青紅椒翻炒，加入少許鹽即可 。
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