【西班牙火腿是什么肉做】西班牙火腿指的是后腿，用一般的白豬腿腌過后風干制成，比較高級的山火腿經一年多的風干陳年，味道豐富相當好吃，西班牙的生火腿幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風干，少見熏火腿，非常簡單自然 。因連蹄帶骨腌制，吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有專人在吧臺負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切 。
西班牙火腿世界聞名，亦是西班牙最具代表性的美食之一 。西班牙制作火腿已經有一千多年歷史，最早可以追及羅馬帝國時代 。
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