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蒸蕎糕的做法 蒸蕎糕怎么做

生活百科蕎麥


1、【食材】：紅糖100克，溫水500克，蕎麥粉250克，玉米油20克，雞蛋1個；
2、先準備250克溫水，放入紅糖攪拌成沒有顆粒的紅糖水，然后倒入250克蕎麥粉，磕入雞蛋，放入入玉米油，攪拌成坨坨狀的形態，盡量讓蕎麥粉都濕透；
3、再準備250克溫水，一邊慢慢倒入一邊用筷子攪拌蕎麥粉，直到變成細膩的糊糊狀，且提起筷子能看見一條細細的粉糊線最佳；
【蒸蕎糕的做法 蒸蕎糕怎么做】4、準備一個蒸具，周邊刷上一層油，然后將調制好的粉糊倒進去，端起來回晃蕩幾下，盡量讓里面的氣泡被壓嚴實，然后靜置一段時間，直到表面出現一些凸起來的小泡；
5、冷水入鍋，放上蒸格，將蒸具放上去，蓋上蓋子中火蒸15分鐘，熄火后靜置5分鐘再開蓋取出來，用刮刀沿著周邊刮取一圈，然后倒扣出來就可以了 。

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