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法式鵝肝醬的制作方法 制作法式鵝肝醬的方法

生活百科鵝肝


1、食材：新鮮鵝肝四片 ， 藍莓醬一勺 ， 紅酒二十克 ， 胡椒粉和黑胡椒適量 ， 蜂蜜少量 。
2、把鮮鵝肝洗凈 ， 切成大約八毫米厚的片狀 ， 然后倒入紅酒、黑胡椒再加點食用鹽 ， 一起腌制鵝肝 ， 腌制20分鐘以后 ， 取出兩面粘上淀粉 。
【法式鵝肝醬的制作方法 制作法式鵝肝醬的方法】3、在平底鍋中放食用油加熱 ， 鵝肝放入鍋中煎制 ， 全程只能使用小火 ， 而且在煎制時要不斷翻動 ， 以免煎糊 。
4、再重新起鍋 ， 放食用油 ， 加熱以后放入藍莓醬和紅酒 ， 再加入蜂蜜 ， 快速炒勻 ， 隨后放入黑胡椒和胡椒粉 ， 熬成濃稠的湯汁 ， 等鵝肝煎好以后 ， 取出放在盤中 ， 直接澆上自己做好的湯汁即可 。

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