【腐竹是什么制作而成 腐竹如何制作而成】
1、泡豆：黃豆需泡發8-10個小時 ， 洗凈瀝干水分 ， 半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆 。
2、打漿：料理機研磨打成豆漿 ， 涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可 ， 打磨1分鐘 ， 成細滑的豆漿汁 。
3、過濾：放到布袋子里擠出豆漿 ， 除去豆渣 。
4、把過濾好的豆漿放在煮鍋里 ， 加熱燒開5分鐘 ， 但不要反復加熱 。
5、把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里 ， 底下放一個鍋 ， 鍋里放水 ， 隔水微開加熱 。
6、豆漿盆的表面隨著加熱 ， 開始出現一層豆皮 ， 就是腐竹皮 。
7、用筷子從兩邊夾起 。
8、上提筷子 ， 腐竹就出來了 。
9、晾在鐵絲架上風干 。
10、風干5分鐘后就可以食用 。
11、切段食用 ， 涼拌 ， 炒 ， 燉都很美味 。

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