1、準備原材料：肥腸、蔥姜蒜、料酒、血旺、豬油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、水淀粉、香油 。
2、準備適量的肥腸洗干凈 ， 在鍋里倒上涼水 ， 把肥腸放進去 ， 加上姜片、蔥段、料酒、花椒 ， 蓋上蓋子燒開 ， 轉到小火煮30分鐘出鍋 。
3、把血旺清洗干凈切成片 ， 再把煮好肥腸洗干凈切成段 ， 再把生姜切成末 ， 大蒜切成末 ， 蔥白切成末備用 。
4、在鍋里倒上涼水 ， 把血旺放進去焯一下 ， 加上一點食鹽 ， 先開大火煮開 ， 然后用漏勺撈出來 ， 控一下水分備用 。
5、在鍋里加上一點熟油 ， 再放上一點豬油炒化 ， 再把蔥姜蒜末放進去炒出香味 ， 再加上一勺豆瓣醬、辣椒醬炒出紅油 。
【燒血旺的做法 用肥腸燒家人贊不絕口】6、炒出紅油之后 ， 把肥腸放進去翻炒均勻 ， 加上料酒、清水、少量的食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、血旺翻拌均勻 ， 開大火煮開后 ， 轉到中火煮3分鐘 ， 再倒上一點水淀粉勾芡 ， 淋上幾滴香油翻拌均勻就可以出鍋了 。

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