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浪漫玫瑰小花卷的做法 浪漫玫瑰小花卷的做法介紹

生活百科白面


1、食材用料：面粉（分兩份）400克、紫薯兩個相克食物、酵母（分兩份）4克、干粉適量 。
2、一份酵母放面粉中，加入酵母攪勻，將紫薯放入，用手抓散 。
3、視面粉干濕度適當加水 。
4、和成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵 。
5、另一份酵母放面粉中，加酵母攪勻，加清水和成大的棉絮狀 。
【浪漫玫瑰小花卷的做法 浪漫玫瑰小花卷的做法介紹】6、揉成面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵 。
7、紫薯面發好了，白面也發好了，將兩樣面放面案上揉光滑 。
8、取部分紫薯面和白面，切成等量劑子（五片、六片都行） 。
9、搟成片狀，依次摞起來，用筷子在中間壓一下 。
10、沿壓出的印從下往上卷起 。
11、從中間切開，切口朝下，整形，放一邊蓋濕布二次發酵 。
12、取適量紫薯面，切成五分等量劑子，取一點白面，揉成條狀 。
13、將劑子搟片，依次摞好，用筷子在中間壓一下，將白面的條放在底部，從下往上卷起，從中間切開，切口朝下，整形 。
14、取適量白面，切等量劑子，取適量紫薯面，揉成條狀 。
15、搟成片狀，依次摞好，將紫薯面條放在底部，從下往上卷起，從中間切開，切口朝下，整形 。
16、二次發酵二十分鐘，放入蒸籠，大火煮開二十分鐘，關火后再虛蒸三分鐘，浪漫的玫瑰花小花卷蒸好了 。

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