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怎么自己做酸奶 食用酸奶的注意事項

生活百科酸奶


【怎么自己做酸奶 食用酸奶的注意事項】1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 。不消毒的話容易有雜菌將酸奶的味道破壞掉 。將杯子取出倒入牛奶，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度 。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步 。
2、在純牛奶中倒入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋 。
將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵 。8-10小時后，低糖酸奶就做好了 。
3、如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖 。不可在發酵前放糖 。
4、食用酸奶的注意事項：
夏天要將酸奶放入冰箱中，高溫不僅會殺死酸奶中的乳酸菌，而且會使酸奶變性形成小沉淀，大大降低了酸奶的營養和風味 。夏天酸奶可以直接飲用，冬天可以將酸奶放置水溫不超過30℃的溫水中，待不冰冷時喝即可 。

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