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冬瓜蛤蜊湯的做法 自己做冬瓜蛤蜊湯的方法

生活百科蛤蜊


1、主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊 。
2、輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段 。
3、買回的蛤蜊是已吐過沙的 ， 用流水沖洗干凈即可 。
4、蒸鍋放水 ， 放上篦子 ， 把蛤蜊放在篦子上 ， 放上蔥姜塊 ， 中火蒸5-10分鐘 。
5、開鍋5分鐘之后 ， 要開蓋看看 ， 看到蛤蜊有開口的 ， 馬上夾出來 。
6、開口的蛤蜊放碗里晾涼 ， 涼后取出蛤蜊肉 ， 待用；蒸鍋里的水待渣子沉淀以后 ， 倒出清澈的湯 ， 待用 。
7、冬瓜去皮和籽 ， 洗凈 ， 切片；雞蛋打散 。
8、另起一鍋 ， 倒入清澈的蛤蜊湯 ， 大火燒開；倒入冬瓜 ， 燒開 ， 煮至冬瓜略變透明 。
9、倒入蛤蜊肉 ， 再煮開 。
【冬瓜蛤蜊湯的做法 自己做冬瓜蛤蜊湯的方法】10、淋入蛋液煮開 ， 加食鹽調味 ， 淋少許的香油 ， 盛出即可享用 。

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