【素炒干煸四季豆的做法 干煸四季豆家常做法分享】1、用料：
四季豆450g、碎米芽菜一包、肉糜200g、干辣椒適量、生姜3g、大蒜3g、鹽適量、雞粉1g 。
2、做法：
（1）準備好所有食材 。
（2）選粗細差不多 ， 新鮮一點的四季豆 。
（3）四季豆用手折成長短差不多的段 ， 洗凈瀝水待用 。
（4）干辣椒剪小段備用 。
（5）這就是碎米芽菜 。
（6）肉洗干凈切成肉糜 。放少許生抽 ， 生粉 ， 白胡椒粉 ， 食用油腌制一下 。
（7）生姜大蒜切小沫備用 。
（8）鍋內上油 ， 放入少許鹽 ， 加熱油 ， 放鹽不用太多 ， 是為了保持四季豆色澤 。
（9）八成熱時放入四季豆炸制 。
（10）表皮起皺就可以撈出來啦 。
（11）鍋內留少許油 ， 先將花椒投入炸制微黑 。
（12）再放入大蒜生姜末爆香 。
（13）接著放入腌制好的肉糜炒出浸油 。
（14）干辣椒過一下水瀝干放入鍋內繼續一起炒 。
（15）下乳碎米芽菜炒香 。
（16）放入炸好的四季豆 ， 加入少許鹽 ， 雞粉 。
（17）翻炒勻就可以出鍋啦 。

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