【蘿卜魚湯的做法 蘿卜魚湯怎么做】
1、主料：鯽魚1條 白蘿卜半根、色拉油適量 食鹽適量 姜8片 料酒適量 白胡椒適量 細香蔥適量 。
2、白蘿卜洗凈去皮，切絲備用，絲不宜切的太細，切太細很容易煮爛 。
3、將鯽魚洗凈，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出來的魚會很腥 。洗凈后，把魚身和魚肚子里的水擦干凈，防止煎制的時候迸濺 。
4、小火將鍋燒熱，放油；姜片放進去，熗香 。
5、放入鯽魚，下面墊姜片，既可以增香，還可防止鯽魚粘鍋 。
6、一面定型后，翻過來煎制另一面 。
7、煎制兩面金黃，倒少許料酒進去，起到去腥提鮮的作用 。
8、加開水沒過魚3公分左右，如果家中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來的湯汁才更鮮美 。
9、大火燒開，改為中火煮5分鐘，湯會迅速變白 。
10、將蘿卜絲放入鍋內 。
11、大火燒開后，撇去浮沫 。
12、改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時間太長，魚肉過老，吃起來不鮮嫩 。加入適量鹽進行調味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用 。
13、出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用 。

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