評定茶葉品質好壞的方法有感官審評和理化檢驗2種 。 感官審評是以人的感覺器官來評定茶葉品質的好壞， 如用眼睛觀察茶葉的外形、色澤；鼻子嗅辨香氣；舌頭品嘗滋味；用手感觸身骨的輕重等 。 理化檢驗就是通過物理和化學進行分析與測定， 以測量的數據反映茶葉品質的好壞 。 通過感官審評， 看出茶葉品質好壞， 查找制茶工藝上存在的毛病， 為生產服務， 不斷提高茶葉品質， 改進制茶技術 。 【名優綠茶的審評】完成機構：江蘇省句容市下蜀茶場
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