【怎么挑選新鮮口蘑 如何挑選口蘑】1、口蘑的顏色并不是純白的，稍稍帶有灰色 。如果口蘑太白有可能是使用過漂白劑的 。
2、新鮮的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的氣味則最好不要購買 。
3、口蘑適合選擇較小的 。較大的口蘑會比較的老，口感會較差一些 。
4、品質較好的口蘑表面是比較光滑的，而且邊緣的肉質較厚 。如果表面出現了斑點、腐爛則不要購買 。
5、口蘑和其它蘑菇一樣，越鮮嫩，蘑菇的邊緣卷曲程度就越大 。所以在挑選口蘑時一定要觀察邊緣 。
6、除此之外，口蘑菌柄短粗的比較的好 。而菌柄細長的口蘑成熟度會比較老，影響口感 。

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