1、把細米粉泡軟,然后撈出瀝干;將酸菜切細;香菜、姜、辣椒、蔥切成末備用 。
2、倒油入鍋燒熱開始爆炒原料,依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入適量的醬油和醋炒炒一下 。
3、倒入湯料,和輔助食材煮沸1-2分鐘左右,放入米粉,也可以首先湯煮過的米線直接放入,煮開即可不能時間過久 。
【正宗砂鍋米線的做法及配方 怎樣做正宗砂鍋米線】4、加入適量的鹽和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米攪拌均勻即可 。
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