【為什么有些蔥沒有蔥香】

這種蔥苗期的生命力很是頑強，具有“越冬假si性”，意思就是說今年開春育苗的大蔥，如果沒有移栽完畢，在越冬之后，明年開春還是會“起si回生”的，所以說一次育苗，最少兩年可以進行生長和移栽 。
這就是典型的大蔥在育苗的苗期里面表現出來的“香蔥味”，在我老家春天的時候這種“蔥芽”（當地方言，主要是對育苗期間的大蔥的叫法 。）很是受歡迎，和剛長出來的韭菜芽、花椒樹的葉子嫩芽，放在一起炒制，那是味道最鮮美的“鹽菜”（當地方言，意思就是用韭菜、蔥等炒制的菜，主要是在吃面的時候放的佐料 。）

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