【剔魚骨頭方法 怎樣剔魚骨頭】1、首先熟魚剔骨是將魚煮熟或蒸熟后取出魚頭、魚骨、魚刺 。這種方法較方便 。
2、其次生魚剔骨的方法是:
（1）先在魚腮蓋骨后切下魚頭 ， 隨后將刀貼著脊骨向里批進 ， 魚身肚朝外 ， 背朝里 ， 左手就抓住上半片魚肚 。
（2）批下半片魚肚 ， 魚翻身 ， 刀仍貼脊骨運行 ， 將另半片也批下 ， 隨后魚皮朝下 ， 肚朝左側 ， 斜刀將魚刺批去 。
（3）如果要去皮 ， 大魚可從魚肉中部下刀 ， 切至魚皮處 ， 刀口貼魚皮 ， 刀身側斜向前推進 ， 除去一半魚皮 。
（4）接著手抓住魚皮 ， 批下另一半魚肉 。如果是小魚 ， 可從尾部皮肉相連處進刀 ， 手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮 。

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