蠔油是以生蠔即牡蠣為主要原料熬成的調味料，其成份如下 。
蠔汁（蠔、水、鹽）、糖、水、調味劑（L-麩酸鈉）、鹽、粘稠劑（羥丙基磷酸二淀粉）、小麥粉、著色劑（焦糖色素） 。
所謂的蠔油并不是油哦，它其實是煮生蠔的時候，剩下的湯的濃縮汁 。因為其營養價值很高，所以人們常常把蠔油叫做海底的牛奶 。蠔油中有豐富的微量元素和胺基酸，其中主要是鋅 。還有可以增強我們的免疫力的?；撬?。

【蠔油是什么制作的】

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