臘腸發柴，其實是瘦肉多了肥肉少了 。瘦肉越多，太陽再曬，臘腸又硬又柴，口感極差 。下面跟大家簡單介紹臘腸的做法：
灌臘腸的豬肉要有肥有瘦，按照肥3瘦7的標準吧 。把灌好的臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天，再掛在干燥通風處（比如自家的陽臺上）風干五到十天左右，臘腸變暗紅色，腸衣變皺，就可以食用了 。不要一直在外面掛著曬 。
【灌的臘腸發柴怎么回事】
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