1、綠葉菜是一類主要以鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖為產品的速生蔬菜 。由于生長期短 ， 采收靈活 ， 栽培十分廣泛 ， 品種繁多 ， 我國栽培的綠葉菜有10多個科30多個種 。
【綠葉菜有哪些 綠葉菜有什么】2、北方地區栽培比較普遍的分屬于以下幾個科：藜科 ， 包括菠菜、葉慕菜等；傘形科 ， 包括芹菜、芫荽、茴香等；十字花科 ， 包括油菜、薺菜等；菊科 ， 包括萵苣、茼蒿等；莧科 ， 有莧菜等；旋花科 ， 有蕹菜等 。此外 ， 在南方地區落葵、番杏種植也比較普遍 。

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