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燙面蒸包子的做法 燙面蒸包子怎么做

生活百科面團


1、用料：面粉500克、水開水250克 100克澄面100克、胡蘿卜1根、雞蛋1個、豆腐干50克、粉絲50克、油10毫升、鹽3克、姜粉1小勺、味精少許、涼水60克 。
2、面粉放入盆里，用沸水沖進面粉里，邊到邊用筷子攪拌；蓋上蓋子降溫 。
3、待燙面放至手溫，揉成面團 。
4、澄面放盆里，沖進沸水，邊到邊攪拌 。
5、揉好的澄面團 。
6、把澄面團與面粉的面團合在一起 。
7、使勁揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒30分鐘 。
8、粉絲過熱水燙軟 。
9、胡蘿卜擦絲焯水 。
10、豆腐干切碎丁，雞蛋炒熟放進調料盆里，所有的餡料都收入調料盆里 。
11、姜粉、鹽、味精、油放進餡料里，調拌均勻 。
【燙面蒸包子的做法 燙面蒸包子怎么做】12、醒好的面搓成長條，切成合適大小的劑子，搟開成包子皮 。
13、包入餡料 。
14、捏成包子 。
15、包子下面墊上玉米皮，放入蒸鍋里 。
16、不用醒發，開水上鍋，蒸20分鐘即可 。

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