魚露 ， 又稱魚醬油 ， 是一種廣東 ， 福建等地常見的調味品 ， 能夠延續至今 ， 與其獨特的風味密不可分 ， 主要包括鮮味和咸味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品 ， 是用小魚蝦為原料 ， 經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液 ， 色澤呈琥珀色 ， 味道帶有咸味和鮮味 。魚露原產自福建和廣東潮汕等地 ， 由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家 ， 如今21世紀歐洲也有逐漸流行 。
【魚露是一種什么調料】
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