【帶皮野豬肉的家常做法 大廚是這樣做的】1、新鮮的帶皮豬肉焯水后，放入電高壓鍋，把八角、桂皮等香料放進去，倒入大量熱水 。蓋上鍋蓋，按下高壓鍋上的 “蹄筋”鍵 。
2、肉冷卻后，切成0.5cm厚片 。順便將大蒜葉，芹菜切好 。
3、燒紅鍋子再倒油，冒煙后將帶皮豬肉倒入鍋里，翻炒 。加入適當鹽 。
4、帶皮豬肉表面開始有“茲啦”的聲音時候（肉的表面開始冒油的泡泡），加入紅辣椒翻炒 。
5、加入適量冷水，將芹菜、大蒜葉倒入 。煮幾分鐘 。
6、水開后，加入一點點味精提味 。再燜一下下 。就可以出鍋啦 。

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