【安徽攤豆餅子是什么做的 使用什么制作的安徽攤豆餅子】
1、小豆餅 ， 是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料 ， 先用石磨將精選的綠豆破碎為豆瓣 ， 用篩子除去粉狀物 ， 以清水浸泡豆瓣數小時 ， 漂去綠豆殼 。
2、再用小石磨將豆瓣磨成糊狀 ， 以特制的工具將綠豆糊滴在溫度適宜的平鍋上 ， 再經加熱后 ， 直徑不過1．5cm左右 ， 厚薄均勻 ， 色澤淡黃 ， 味美清香 。
3、烹飪方法多樣 ， 炒、炸、燒、燉、入湯皆可 。

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