區分小米是陳米還是新米首先看小米的色澤 。新小米顏色純正 ， 而且發黃 。陳小米顏色發白 ， 暗淡無光 。第二是檢查米上是否沾有糠面 。抓一把小米放在手上 ， 如果有糠面沾到手上 ， 說明是新米 。陳小米放久了 ， 糠面早已沉淀下去了 。三是將幾粒米放在手心一搓 ， 如果有黃色物質粘在手上 ， 說明是染過色的 ， 不是新米 。純天然的新鮮小米不僅不會掉色 ， 而且硬度也較強 ， 不會輕易破損 。四是看小米顆粒是否飽滿、均勻 。小米如果放置的時間過久 ， 可能失水或者發潮 ， 這些都會導致小米顆粒不均勻 ， 有大有小 。而且 ， 陳小米還有干澀的現象 ， 不飽滿 ， 表面還有凹下去的跡象 。新鮮的小米大小均勻 ， 而且大部分都相當飽滿 。
【怎么區分小米是陳米還是新米】
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