新鮮的白木耳的吃法有：涼拌銀耳、銀耳蓮子湯 。將白木耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中 ， 開火 ， 加熱 ， 煮沸 ， 一定要不斷攪鍋 ， 防止銀耳膠質粘鍋 ， 煮開后 ， 關小火熬煮 ， 也要不斷攪鍋 。真正的新鮮銀耳 ， 即剛采摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質 ， 食用新鮮銀耳后 ， 卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中 。
【新鮮的白木耳怎么吃】
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