1、將草魚處理好，清洗干凈 。
2、去掉魚頭、剔除魚骨，切成寬度為1~1.5厘米的魚柳 。
3、將切好的魚柳放入盆中，加入蔥、姜、雞蛋、料酒和鹽 。
4、抓勻后腌制約10分鐘 。
5、鍋內油熱后放入魚柳 。
6、煎至兩面金黃，裝盤備用 。
7、鍋內留底油，燒熱后倒入番茄醬 。
8、煸炒均勻后加入少許糖和鹽，炒勻后加入適量清水燒開 。
【茄汁魚柳怎么做最好吃 茄汁魚柳的做法】9、均勻的裹滿番茄醬汁即可出鍋 。

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