【冰糖蘋果棒棒糖的做法 冰糖蘋果棒棒糖如何做】1、食材：黃冰糖60克 ， 麥芽糖50克 ， 蘋果4個 。
2、蘋果四個（擠出來蘋果汁大概300克） ， 去皮 ， 擦成絲 ， 然后用紗布把蘋果汁擠出來；或者蘋果去皮放在料理機打成泥也可以 。
3、把蘋果汁 ， 黃冰糖、麥芽糖 ， 一起放入不粘鍋中開始熬制 。
4、熬大概十分鐘的樣子 ， 泡泡比剛開始大些了 。這時候溫度大概是110度 。
5、湯汁開始黏稠了 ， 這個時候溫度大概是120度了 。
6、湯汁粘稠 ， 泡泡變成大泡泡 ， 這個時候基本可以了 。可以用溫度計測一下140度 ， 沒有溫度計的 ， 碗里放點水 ， 滴幾滴湯汁進去 ， 立馬變硬變脆 ， 就可以關火了 。
7、湯汁熬好的樣子 ， 氣泡很大很軟綿的樣子 。
8、關火后立即倒入模具中 ， 速度一定要快 。
9、熬好的湯汁 ， 隨著溫度的變低 ， 會出現拉絲的現象 。
10、放置15分鐘左右開始脫模了 。
11、脫模后立即裝好封袋 ， 主要是怕受潮 。蘋果做出來的棒棒糖有點酸甜 ， 因為放的冰糖不多 ， 所以甜味不大 ， 口感不錯 。

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