1、主料：黃魚1條 。輔料：草菇200克、冬筍200克、五花肉200克 。調料：豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精、老抽 。
【干燒黃魚的做法 干燒黃魚的烹飪方法】2、冬筍洗凈切丁，五花肉切丁，草菇切丁，黃花魚收拾干凈用鹽、料酒、蔥姜水腌好 。
3、鍋中燒油，油溫要高些，7成左右，將黃魚下鍋煎，煎的兩面定型 。
4、鍋中再燒油，炒蔥、姜、蒜，下五花肉丁炒熟 。
5、再將草菇丁和冬筍丁一起下鍋炒 。
6、再炒豆瓣醬，多炒一會，要炒出紅油，可以加點老抽上色，炒完豆瓣醬后加水 。
7、加鹽、少量糖、雞精、料酒，將黃魚放入鍋中燒熟裝盤即可 。

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