1、羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水 。
2、砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉淀的湯煮開 。
3、煮開后加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛 。
4、香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀兩勺湯燙一下 。
【怎么做羊肉面條 羊肉面條的做法】5、面條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末 。
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