1、用料：大蔥一根、大蒜一頭、姜一塊、花椒兩把 。
2、蔥姜蒜切大塊，下油炸炒 。
3、花椒用溫水，四十度左右，泡一分鐘后把水蔽出，這樣可以更好的逼出香味！
4、如果喜歡辣口味，可適當加一點辣椒 。
5、大鍋中都炸至金黃，下花椒，翻炒三下即可關火 。
6、關火后就蓋上鍋蓋燜4到6小時 。
【涼菜香油的制作方法 萬能涼拌菜麻油的做法】7、燜的時間越長味道越濃香，時間到了就把蔥姜蒜花椒等全部撈出，把油倒進玻璃瓶子里，放冰箱保存，每次涼拌菜拿出來放一些，味道極好！

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