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溫州臘鴨腿怎么做好吃 溫州臘鴨腿做法

生活百科胡蘿卜


1、食材：臘鴨腿2只 ， 胡蘿卜3個 ， 桂皮、八角適量、姜、蒜少量、醋適量 。
2、將臘鴨腿浸泡半小時以上后 ， 清洗干凈并瀝干水分 ， 再切成小塊備用 。
3、胡蘿卜去蒂去根后 ， 刮皮切塊備用 。
4、姜、蒜洗干凈后切成末備用 。
5、開中火 ， 鍋坐火上后 ， 放少量油潤下鍋 ， 放入鴨肉后 ， 火力可適當調大 。
6、翻炒出油后 ， 倒入切好的姜末、蒜末 ， 再倒入適量食醋（壓壓腥味）后 ， 用鍋鏟翻炒均勻 。
【溫州臘鴨腿怎么做好吃 溫州臘鴨腿做法】7、臘鴨肉炒出香味后 ， 倒入半鍋涼水后 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火燜煮20-30分鐘 。
8、臘鴨腿煮得差不多后 ， 再放入切好的胡蘿卜 ， 用鍋鏟攪勻浸沒于湯中 ， 蓋蓋再煮10分鐘左右 。
9、待胡蘿卜煮軟后 ， 可選擇放點雞精 ， 嘗嘗味道后就可以關火出鍋啦 。

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