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“高粱紅 ， 蟹腳癢” ， 每年一到秋末冬初的時候 ， 正是品嘗螃蟹的大好時節 ， 順著物流和保鮮技術的發達 ， 喜歡吃螃蟹的人可以足不出戶品嘗到來自全國各地的螃蟹 。
作為一個土生土長的遼寧人 ， 以前對于河蟹一直是嗤之以鼻的 ， 家里的老人也認為河蟹不如海蟹 ， 因為河蟹的生長環境看上去就不如海蟹干凈 ， 還有就是河蟹的肉也沒有海蟹多 ， 所以以前河蟹的價格特別便宜 ， 有梭子蟹或其它海蟹很少有人會喜歡吃河蟹 。
不過現在河蟹開始堂而皇之地走上人們的餐桌 ， 每年一到盤錦河蟹上市的季節 ， 小區里的團購群都會組織大家團購盤錦河蟹 ， 而且現在河蟹的價格可不低 ， 幾天前買的一兩多點的小河蟹 ， 就要接近30元一斤 ， 即便如此盤錦河蟹在我們這里還是處于供不應求的情況 。
要說中國最有名的淡水蟹 ， 那么非陽澄湖大閘蟹莫屬 ， 我們這座北方海濱城市 ， 以前很少有人吃淡水蟹 ， 不過自從陽澄湖大閘蟹引進過來以后 ， 它的風頭已經蓋過梭子蟹和其它品種的海蟹 ， 餐桌上擺上一盤大閘蟹 ， 不論是請客還是自家食用都是一件特別有面子的事 。
北方的稻田蟹跟南方的大閘蟹沒有可比性一 ， 北方的稻田蟹跟南方的大閘蟹生長環境有很大區別
①.北方的稻田蟹主要養殖區就是盤錦的稻田 ， 稻田的水很淺 ， 里面淤泥也很多 ， 而且種稻子多少還會施放一些化肥和農藥的 ， 因此稻田蟹在先天上就有很多的不足 。
②.大閘蟹主要說的就是湖蟹 ， 南方本身就河溝縱橫 ， 湖水寬廣也具有自潔的性 ， 養殖在這里的大閘蟹生存環境就要好于北方的稻田蟹 ， 個頭就要大過稻田蟹很多 ， 一直都是中國的淡水名產 。
③.大閘蟹的味道和出肉率也要好過稻田蟹很多 ， 大閘蟹上市的時候基本都是膏滿黃多 ， 雖然稻田蟹也有膏和黃 ， 但是跟大閘蟹還是有很大區別的 ， 這從兩者的售價上就可見端倪 ， 畢竟消費者的眼睛是雪亮的 。
【炸雞|為什么感覺北方的盤錦稻田蟹比南方的大閘蟹好吃？】
二 ， 水產品并非就是冷水養殖的好
稻田蟹之所以敢跟大閘蟹相比 ， 主要還是北方的氣溫偏低 ， 正因為如此 ， 稻田蟹的長勢比較慢 ， 因此個頭要比大閘蟹小很多 ， 甲殼類的水產品出肉率低其實是個硬傷 。
大閘蟹在南方養殖的歷史特別悠久 ， 現在的養殖技術已經特別成熟 ， 也特別的受到人們的歡迎 ， 宴請親朋和家宴上上一盤大閘蟹要比稻田蟹有面子很多 ， 即使是在東北稻田蟹的產區 ， 當地人也對大閘蟹情有獨鐘 。
大閘蟹生于南方 ， 南方的水土更有利于大閘蟹這種水產品的生長 ， 因為溫度適宜 ， 加上水里可食用的餌料多 ， 這點是北方的冷水水域是比不了的 。
結語：大閘蟹和稻田蟹都是不錯的水產品 ， 但是稻田蟹跟大閘蟹還是比不了 ， 不論是出肉率、味道和個頭上 ， 大閘蟹都要完勝稻田蟹 。
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