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改良版的葡萄干可頌 怎樣做改良版的葡萄干可頌

生活百科面團


1、食材：高筋粉300克、低筋粉100克、水240克、色拉油40克、細砂糖40克、奶粉12克、鹽8克、酵母6克、芝士（裹入）5片、葡萄干適量、蛋液適量 。
2、將水、油等液體依次加入面包桶，加入鹽和細砂糖，篩入高筋粉和低筋粉，加入酵母，啟動兩個和面程序，取出揉至出膜 。
3、裝入保鮮袋按扁放入冰箱冷凍30分鐘 。
4、將冷凍的面團搟成方形，芝士5片放在一起搟成略大的方形放在中間 。
5、葡萄干洗凈控凈水分或用廚房紙吸干水分，撒在芝士上邊，四邊內折，捏緊折縫處 。
6、搟成長方形，自左右各三分之一處內折 。
7、順折的方向搟長 。
8、再次自左右各三分之一處內折（第二次） 。
9、順折的方向搟長，第三次自左右各三分之一處內折 。
10、裝入保鮮袋放入冰箱冷藏1小時 。
11、取出松弛后的面團 。
12、將松弛后的面團搟至4毫米厚的長方形，用利刃切成等腰三角形 。
13、將等腰三角形面團自上而下卷起來 。
14、碼入烤盤 。
15、入烤箱45度40分鐘二次發酵 。
16、發酵好的面團取出刷蛋液 。
【改良版的葡萄干可頌 怎樣做改良版的葡萄干可頌】17、烤箱200度預熱，上下火中層烤10分鐘，調至180度烤5分鐘左右，烤至表面金黃即可 。

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