1、排骨斬塊，洗凈，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起來，切約0.3cm的條 。
【豆腐皮火鍋做法 豆腐皮火鍋怎么做】2、油熱，入花椒，姜末，排骨，排骨約煎到半熟狀態盛出 。
3、鍋中油保留，加入清油火鍋料，豆瓣醬，炒香，入排骨 。
4、翻炒，入生抽，老抽，糖，雞粉，加水，加蓋中火燜煮 。
5、排骨熟透，入豆皮，水開后，約1,2分鐘即可 。
6、入蒜末，香油，香菜 。
7、關火，裝盤，開吃 。
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