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豬肉餡餅的制作方法 豬肉餡餅的制作方法與步驟

生活百科肉餡


1、食材：豬肉500g、辣椒40g、蔥20g、姜20g 。
2、將面粉 ， 鹽倒入盆中 ， 先倒入滾水 ， 邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀 ， 再加入冷水 ， 拌勻后揉成不粘手的團狀 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發20分鐘 。
3、將肉餡放入盆中 ， 加入冷水 ， 生抽 ， 米酒 ， 鹽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 香油混合攪拌均勻 ， 倒入小蔥末 ， 姜末拌勻 ， 即成肉餡 。
4、將面團分成八份 ， 搟成約19厘米的圓片 。
5、包入豬肉餡 ， 并捏成包子狀 ， 收口捏緊 。依次完成所有包餡動作 ， 并將全部餡餅壓扁 ， 備用 。
6、加熱 ， 抹上一層色拉油 ， 放入餡餅 ， 以中小火先煎一面 。
【豬肉餡餅的制作方法 豬肉餡餅的制作方法與步驟】7、煎至金黃色 ， 翻面后繼續煎 ， 兩面金黃即可 。

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