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蒸餃和水餃有什么區別 如何區別蒸餃和水餃

生活百科蒸餃


1、做法的區別：最為明顯的區別就是在做法上，從字面上便能看出來二者在做法上的差別 。水餃是煮的，而蒸餃是蒸的 。
2、餃子皮的區別：蒸餃需要用“燙面”的方式來揉面，揉面時倒進適當的開水合成燙面糊，注意可以稍等水涼一些再下手，避免燙傷 。水餃需要用涼水(冬季可以用溫開水)來揉面，揉面時倒進適當的涼水和少量食鹽合成面糊，揉好之后稍微靜置一會就可以開始包了 。
【蒸餃和水餃有什么區別 如何區別蒸餃和水餃】3、個頭的區別：蒸餃一般皮略厚，這樣蒸出來看起來更加水靈，餃子皮更加有光澤 。而水餃講究皮薄餡嫩，煮出來更加晶瑩剔透，令人食欲大開 。在個頭上，蒸餃的個頭比較大，一般一個籠屜只蒸三四個，而水餃則更加精致小巧，吃起來一口一個 。

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