【蕓豆豬蹄湯的做法 蕓豆豬蹄湯怎么做】1、食材：豬蹄 1000g、蕓豆50g、老姜 5g、鹽 1小撮、雞精 1小撮、胡椒 3顆
2、溫水將蕓豆浸泡4-8小時 。因為蕓豆比較硬 ， 可以先提前浸泡 ， 這樣燉的時候就容易軟了 。
3、豬蹄洗凈切塊 ， 用水浸泡去除血水 。
4、鍋里放水 ， 豬蹄冷水下鍋煮沸 。
5、用勺子將漂浮的血水泡泡舀出倒掉 ， 加入生姜、花椒、胡椒 。
6、小火慢燉半個小時 ， 加入泡好的蕓豆 。
7、繼續燉1個小時左右就可以了 ， 喜歡軟點的朋友可以多燉一會 。用小火 ， 這樣燉出的豬蹄湯又白又濃 。

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